PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY W DUCHU GOZ – PRAKTYKI ODZYSKIWANIA RESZTEK

Każdego roku miliony ton żywności i surowców spożywczych trafiają na śmietnik – zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w zakładach przetwórczych. Tymczasem wiele z tych „odpadów” ma dużą wartość i może zostać ponownie wykorzystane. Właśnie tutaj wkracza gospodarka obiegu zamkniętego (GOZ), oferując rozwiązania, które pozwalają na przetwarzanie resztek w sposób zrównoważony i opłacalny.

.

GOZ w przemyśle spożywczym – co to oznacza?

W gospodarce obiegu zamkniętego odpady nie są końcem cyklu produkcyjnego – są początkiem czegoś nowego. W kontekście przemysłu spożywczego oznacza to, że:

• pozostałości z produkcji żywności (np. obierki, wytłoki, skorupki) nie trafiają na wysypisko,
• zamiast tego są przetwarzane i odzyskiwane jako surowce do innych produktów,
• firmy minimalizują straty i zmniejszają ślad środowiskowy.

.

Jak przemysł spożywczy odzyskuje resztki? – przykłady z praktyki

1. Wytłoki owocowe jako składnik kosmetyków i żywności

Wytłoki z jabłek, buraków czy marchwi, powstające przy produkcji soków, mogą być suszone i wykorzystywane jako:

• dodatek do batonów energetycznych i musli,
• składnik pasz dla zwierząt,
• surowiec do produkcji naturalnych kosmetyków (np. peelingów, masek).

2. Fusy z kawy – z odpadów do innowacji

Fusy z kawy są bogate w antyoksydanty i mogą być używane do:

• produkcji mydeł i kosmetyków,
• wytwarzania biopaliw,
• tworzenia biodegradowalnych kubków czy doniczek.

3. Resztki warzyw i pieczywa jako biogaz

Zamiast utylizować resztki żywności, wiele zakładów spożywczych inwestuje w biogazownie, w których odpady są przekształcane w energię elektryczną i cieplną. To świetny przykład zamknięcia obiegu w praktyce.

.

Korzyści z odzysku resztek w przemyśle spożywczym

• Oszczędność surowców i energii
• Mniejsze koszty utylizacji odpadów
• Nowe źródła przychodu z produktów ubocznych
• Pozytywny wizerunek firmy jako odpowiedzialnej ekologicznie
• Redukcja emisji gazów cieplarnianych i wpływu na środowisko

.

Punkt konsultacyjny – Doradztwo klimatyczne

Starostwo Powiatowe w Biłgoraju

ul. T. Kościuszki 94

23-400 Biłgoraj

tel. 84 688 20 69

e-mail: doradztwoklimatyczne@bilgorajski.pl